Les Entrées
Le consommé Strasbourgeois aux ravioles et dés de foie gras poêlés 10€
La soupe à l'oignon gratinée à la façon de ma Mère 6€
Les canapés gratinés de Munster frais sur quelques feuilles vertes 9€
La ballotine de gibier, salade d'hiver aux châtaignes et pommes 14€
La terrine de foie gras d'oie et de canard au naturel, chutney et toast 18€
Le pâté en croûte de foie gras aux trompette-de-la-mort et poitrine de volaille 15€
L'escalope de foie gras poêlée aux lentilles vertes du Puy, jus au caramel de fruits 19€
Les ravioles de champignons aux mousseux de cèpes 12€
La Mer
L'escalope de saumon soufflée, sauce homardine 15€
Le dos de sandre et ses quenelles de brochet, sauce matelote 18€
L'assiette du pêcheur 20€
La Viande
La tête de veau et langue sauce ravigote 14€
Le marcassin servi en civet et wasserstriwelas 14€
La traditionnelle choucroute garnie par nos soins 14,50€
Le baeckeoffe dans sa terrine 14,50€
Le tournedos poêlé au beurre d'herbes et échalotes caramélisées 22€
Le carré d'agneau, chapelure à l'ail, paillasson de pomme de terre 20€
La tourte de ris de veau et volaille aux champignons, salade verte 20€
Les Desserts
La tarte aux fruits du jour 6€
Les trois pots de crème à l'ancienne 6,50€
Le pain perdu brioché, glace vanille Bourbon 7€
Le Streussel aux pommes et aux coings 8€
Le vacherin glacé aux trois parfums 8€
Le chou à la nougatine glacée arrosé de chocolat chaud 8€
La torche aux marrons comme à l'ancienne 7,50€
Les 3 mousses au chocolat 7,50€
La forêt noire revue et corrigée 8€
Menu du Terroir "Logis de france" à 20€
La presse de poireaux et saumon en gelée
Le civet de porcelet servi en petite marmite et Wasserstrivelas
Le baba trempé au "Schnaps" du Pays
Menu du Rabseppi-Stebel à 27€
L'escalope de foie gras de canard poêlée
La noisette de biche, mousseline Cardinale, sauce Venaison chocolatée, garniture automnale
Le parfait glacé façon torche aux marrons, crème glacée vanille streussel
MENU enfant à 12€
Le steak haché, pommes frites OU l'escalope de saumon et riz
Coupe de glace
prix nets
